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15 Nov.

Vou só ali ao fundo do mar buscar uma cerveja e já volto!

Esta é a história de um desastre marítimo ao estilo do Titanic mas, sem icebergs… Ok, na verdade não tem nada haver, mas mete cerveja e uma história que meta cerveja é sempre uma boa história!

Acontece que foi encontrado um espólio de cerveja nos destroços de um navio que naufragou na costa da Tasmânia em 1797. Isto faz com que as garrafas de cerveja recuperadas sejam as mais antigas de sempre, com quase 220 anos! Em vez de provarem a cerveja, um grupo de investigadores de várias nacionalidades optou por seguir uma metodologia mais ‘sofisticada’. Isolaram os microrganismos (leveduras e bactérias) presentes na cerveja e, usando uma receita da época, recriaram uma cerveja possivelmente muito similar à cerveja inglesa típica do século 18.

Segundo os investigadores, esta cerveja tem um paladar adocicado, claramente diferente do sabor atual da cerveja inglesa. Usando testes de DNA os investigadores também identificaram a levedura predominante como sendo muito semelhante à levedura usada nos mosteiros Trapistas daquela altura o que indica que, muito provavelmente, seria uma cerveja especial destinada aos oficiais militares do exército britânico destacados naquela parte do globo.
A ciência permite-nos fazer coisas espantosas e, a meu ver, se vierem acompanhadas de boa cerveja ainda melhor!

Fonte:

LiveScience

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